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Em Garça, no interior de São Paulo, o Café Sabor de Garça consolidou-se como referência na produção artesanal de cafés especiais. Por trás da operação está Rogério Agostinho Sartori, que transformou um legado familiar em um negócio estruturado, sustentado por disciplina, visão de longo prazo e forte vínculo com a família.
Rogério é descrito por sua esposa, Bianca Helena Cirilo Sartori, como um homem que enxerga além dos números e das metas. Pai exemplar, presente e amigo, é também marido dedicado, companheiro e fiel. Filho atencioso, não passa um dia sem falar com os pais. Tem a rara habilidade de perceber o brilho e a essência das pessoas, algo que transparece nas relações familiares, no trato com colaboradores e nas parcerias comerciais.
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O Café Sabor de Garça já existia desde 2004, mas a história de Rogério com a marca começou em 2014, quando dois de seus tios , então proprietários da fazenda e da empresa , ofereceram a ele a oportunidade de assumir o negócio.
Além de continuar um legado, o convite realizaria o sonho de empreender. Operando inicialmente na fazenda da família, Rogério dedicou-se a todas as etapas do processo , da lavoura à torrefação , em jornadas que frequentemente avançavam pela madrugada. Esse esforço viabilizou, em 2019, a transferência da operação para a área urbana de Garça, ampliando a capacidade produtiva e a presença no mercado.
Hoje, a marca acompanha o processo completo, do plantio de mudas sadias à xícara servida ao consumidor. O modelo de produção mantém-se artesanal: torra a lenha, seleção rigorosa de grãos e empacotamento manual. Cada etapa é pensada para preservar sabor e qualidade, com envolvimento direto de Rogério em todas as etapas de produção, assegurando um padrão de qualidade diferenciada do produto no mercado.
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Nem tudo foi simples, realidade enfrentada diariamente por aqueles que decidem empreender. Houve momentos em que Rogério pensou em desistir, especialmente durante as crises de preço do café e a pandemia, que pressionaram custos e mercado.
Ainda assim, com apoio da esposa e uma equipe enxuta , hoje com cinco colaboradores , o empresário manteve o negócio ativo e em crescimento. “Não deixamos a peteca cair”, resume Bianca.
O maior orgulho de Rogério não está apenas nas vendas, mas também no impacto social que o negócio gera.
“Ver quantas famílias conseguimos ajudar com o nosso trabalho é o que nos motiva”, ele costuma dizer.
Fora do ambiente de negócios, Rogério é o tipo de pai que constrói memórias. Seja carregando os filhos Miguel (8) e Alberto (3) para passeios de cavalo, fazendo gangorras improvisadas ou simplesmente abraçando para acalmar um choro, a prioridade é clara: estar presente.
A chegada do primeiro filho foi um divisor de águas. Realizou o sonho antigo de ser pai, e anos depois, multiplicou a alegria com o nascimento do segundo. Bianca resume o papel dele na família em uma palavra: alicerce.
“Ele é a nossa cola diária. Se a família está bem, ele está bem.”
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Para Bianca, o que mais emociona é perceber que, mesmo diante da rotina intensa, Rogério mantém um sorriso no rosto e uma disposição genuína para estar com os filhos e a esposa.
“Ele faz por amor, não apenas para ganhar dinheiro. Pensa em tudo, nos mínimos detalhes, para sempre nos dar o melhor”, afirma.
Esse olhar minucioso é o mesmo que garante a qualidade do Café Sabor de Garça. Do manejo das lavouras ao ponto exato da torra, o padrão é resultado de disciplina, método e paixão.
Se pudesse resumir o papel de Rogério, Bianca diria:
“Você é único, exclusivo e especial. Obrigada por todo o amor e por ser exemplo para nossos filhos. Se eu pudesse viver tudo de novo, faria exatamente igual.”
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Fundação: 2004 | Gestão Rogério Sartori desde: 2014
Sede: Garça (SP)
Diferenciais: Produção artesanal, torra a lenha, controle total do processo do campo à xícara
Propósito: Entregar qualidade preservando o vínculo familiar e comunitário
